ルクルーゼレシピ＆ルクルーゼ鍋の料理ガイド

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ルクルーゼレシピとルクルーゼホーロー鍋の特徴

ルクルーゼのレシピの紹介をする前にルクルーゼの鍋の質類と特徴を紹介しておきます。
ルクルーゼは、鍋やケトル、マグカップなども見た目がおしゃれですから作る料理により、鍋を変えたり器のサイズや色を変えたりインテリアとしてもいいし、料理も冷にくくて、ルクルーゼ鍋で作れる簡単レシピもいっぱいあって楽しめます。
鋳物ホーローウェアのルクルーゼは、鋳物にガラス質のエナメルを焼きつけたものだそうで、ルクルーゼの鋳物ホーロー製品は、熟練工により丹念に作られたもので、熱伝導がよく、耐久性、保湿力に優れているので人気があるんですね。
◇ルクルーゼ鍋の特徴としては、
①耐熱性に優れているので、電子レンジ、オーブンにも使用できます。
②つかみやすいよう、取っ手の部分は厚みのあるしかっりしたつくりになっています。
③繰り返しお料理をしても、臭いがつきにくく、汚れもすぐ落ちお手入れ簡単で水分を吸収しにくいのでいつでも清潔に使うことができるのがいいですね。
ルクルーゼで作る簡単お料理のレシピを紹介しておきますね
フランス生まれのお鍋、ルクルーゼですが、和食メニューの定番、おふくろの味とうことでルクルーゼで肉じゃがを作ってみたいと思います。
この肉じゃがのレシピは水なし、ダシなしのレシピです。
◇材料・2～3人分
じゃがいも・3個、たまねぎ・2個、にんじん・1本、サラダ油・小さじ1、牛肉（切り落としとか、バラ薄切りとか）・200g、酒・大さじ3、みりん・大さじ3、砂糖・大さじ3、しょうゆ・大さじ3
バターまたはマーガリン・大さじ2（お好みで増やして下さい）
◆ルクルーゼを使った肉じゃがの作り方
１・ジャガイモは皮を剥き大きめの乱切りにして水にさらします。
たまねぎは繊維に沿ってくし切りにし、にんじんもどうよう皮をむき一口大の乱切りにします。
２・ルクルーゼを温めてサラダ油を入れ、油が熱くなったら肉を入れて炒めます。
お肉の色が変わってきたら野菜を入れ軽く炒めます。
３・調味料酒、さとう、みりんを入れふたをして、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。
４・最後に醤油を加えて蓋をあけたまま5分煮ます。 (これは水分を程よく飛ばすため。)
５・仕上げにバターを入れて火を止めます。
そのまましばらく置いて味をなじませます。
６・器に盛っても、お鍋のままでもお好みで。完成です。
◇ルクルーゼで作る肉じゃがレシピのポイント
バターを入れることでコクとまろやかさがでます。（お好みで量は増やしてもＯＫです）

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ルクルーゼココットを使った料理のレシピ

今回のルクルーゼを使った料理レシピのは「いろいろ野菜の蒸し焼き」です。
「いろいろ野菜の蒸し焼き」の材料（３～４人分）
じゃがいも(メークイン)・１個、玉ねぎ・１個、かぶ・２個、キャベツ・４分の１個、にんじん・１本、オリーブ油・大さじ２、塩・適量
◆ルクルーゼを使ったレシピ、「いろいろ野菜の蒸し焼き」作り方
１、じゃがいも、玉ねぎは皮を剥いておきます。
かぶはそのまま使います。
キャベツはくし型の半分に切っておく。
にんじんは３～４センチの大きさに切る。
２、ルクルーゼ鍋ココットオーバルにオリーブ油いれ中火で熱し、かぶとキャベツをこんがりと焼き跡をつけます。
そしてルクルーゼココットオバールからいったん取り出します。
３、じゃがいも玉ねぎにんじんもさっきと同様焼き色をつけます。
次にルクルーゼ　ココットオーバルに、水４分の１カップ、塩を加え、ルクルーゼ鍋ココットオーバルにフタをし弱火で３０分蒸し焼きにします。
ちなみに、かぶ、キャベツは柔らかくなるのが、早いので、この段階では加えません。
４、かぶとキャベツを、ルクルーゼ　ココットオーバルに加えてさらに３０分蒸し焼きにして完成です。
このいろいろ野菜の蒸し焼きの料理レシピは、調理時間目安が、７０分です。
さらに、このレシピではルクルーゼココットオーバルを使っていますが、ルクルーゼ　ココットロンドでも調理できます。
◆おまけ、レシピ、ルクルーゼ鍋オバールでのご飯の炊き方
１．お米を研いで20分くらい水につけておく。
２．鍋にお米と水を入れて中火にし沸騰したら10分ほど炊き火を止めコンロから鍋をおろして10～15分ほど蒸らしてできあがりです。
分量・お米1カップ：水１～１．１(1合180ccのお米に対して、1カップ200cc）
この作り方はルクルーゼジャポンに記載されたレシピです。
ルクルーゼでご飯を炊くと、おいしいご飯が炊けますので、是非いちど使ってみてくださいね。

ルクルーゼココットロンドを使った料理レシピ、鯛ご飯の炊き方

ルクルーゼのレシピで人気の料理で、鯛ご飯の炊き方を紹介しておきます。
◇鯛ご飯の材料
お米・２カップ、酒・大さじ２、みりん・大さじ１、醤油・大さじ２、塩・小さじ２分の１、昆布・10cm×4cmを1切れ、水酒＋みりん＋醤油＋水で2カップ、鯛・２切れ、塩・少々、
◆ココットロンドを使ったレシピ、鯛ご飯の作り方
１．お米を研いでルクルーゼに水（酒＋みりん＋醤油＋水で2カップ）とお米、昆布、塩（小さじ1/2）を入れて10分～20分おく。
２．鯛に塩をまぶし強火でさっと焼きいろをつける。
表面に焦げ目がついたらお米の入ったルクルーゼにいれる。
３．火をつけてお米を炊く。目安は、11分くらい（最初は中火で8分、後は弱火で3分）
４．炊き終わったら火からおろして３分ほどおく。３分たったら蓋をあけて鯛をほぐし全体を均一にまぜますが、この時小骨は取ってくださいね。
５．あと３分ほど蒸らしたら、美味しい鯛ご飯のできあがりです。
◆ルクルーゼ鍋ココットロンドを使ったお赤飯の炊き方
ルクルーゼココットロンド20cmの鍋はもち米3カップ、22cm鍋の場合4カップです。
◇もち米3カップの場合　ささげ・大さじ4、塩・小さじ1弱
１．もち米を研いで水を切りざるにあげる。
２．ささげと水を鍋に入れ2～3分ほど沸騰させアク抜きしてざるに移す。
３．さきほどアク抜きしたささげと水を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして5～6分煮て、ささげが指でつぶせるようになったらざるに出し煮汁はボールにとっておく。
４．鍋にもち米　ささげ・塩・さきほどの煮汁2.5カップ（もち米とささげをいれて表面より2～3mm位上の水位になるようする）を入れ中火にかける。
５．沸騰してから弱火にして10分程度おき、火からおろして10分程蒸らしたあら美味しいお赤飯のできあがりです。
ルクルーゼは、料理だけではなく美味しいご飯も簡単に炊けますので、色々な料理のレシピとあわせて使ってみてくださいね。

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ルクルーゼレシピ＆ルクルーゼ鍋の料理ガイド

～ルクルーゼ レシピ、鍋で作る料理の作り方～